Lækre løg

54a8a47c-d530-4cc0-9bae-66461f5ddf78

Disse lækre løg er det perfekte tilbehør til den klassiske julemad, og så er de super nemme at lave.

passer til ca. 4 personer.

ingredienser:

200g perleløg eller andre små løg.

2 dl grønsagsbouillon.

1 spsk. Olivenolie.

1 spsk. Smør.

opskrift:

1. Skræl løgene.

2. Varm olien og smelt smørret på panden.

3. Tilsæt løgene og lad den stege i ca. 10 minutter. Husk at ryste pande  ind i mellem så løgene får farve på alle sider.

4. Tilsæt bouillonen og lad løgene simre under låg i ca. 40 minutter.

Hvis der er bouillon tilbage i bunden af panden kan det med fordel bruges i den brune sovs. Der give masser af god smag, især hvis bouillonen er hjemmelavet.

Braiseret grønkål

Braiseret grønkålHer i juletiden er der mange der spiser god gammeldags syltet rødkål, men rødkålens grønne søster har også en masse at byde på. Ikke mindst en masse sunde vitaminer og mineraler. Nedenstående opskrift er super nem, sund og lækker og er et godt bud på en sund sideret til julemiddagen eller julefrokosten.

ingredienser:

1 løg

2 fed hvidløg

2 spsk kokosnøddeolie

4,5 dl grønsagsboullion

1 spsk rødvinseddike

salt og peber efter smag

opskrift:

1. Hak løg og hvidløg. Skyl grønkålen og skær den ud i rustikke stykker. Husk at fjern alle de tykke stilke.

2. Sauter løgene ca. 5 minutter i olien, så snart de er blevet gennemsigtige tilføjes hvidløgene og du sauterer videre i ca. 30 sekunder.

3. Tilføj herefter kålen og lad den sauterer et minut eller to, indtil bladene begynder at trække sig sammen.

4. Tilføj herefter boullionen, skru ned på lavt blus og lad kålen stå og simre i ca. 45 minutter under låg.

5. Når kålen er dejlig mør, smages den til med salt, peber og rødvinseddike.

Velbekomme

Perfekte pebernødder – en fantastisk værtindegave

lækre sprøde pebernødder

Julen er hjerternes fest, og som i nok har hørt går vejen til en mands hjerte gennem maven. Disse pebernødder var i hvert fald været et klart hit hos min mand, og putter man dem i en fin juledåse som jeg har gjort, har man også en billig og personlig gave man kan give som værtindegave eller lægge under træet juleaften. Min pebernøddeopskrift er meget mild, da jeg ikke er glad for kardemomme og heller ikke bryder mig om hvis kanelsmagen bliver for påtrængende. Fortæl mig hvad i synes, hvis i prøver at bage dem.

Opskrift ca. 200 pebernødder:

Ingredienser:

200 gram smør

150 gram rørsukker

2,5 dl piskefløde

450 gram hvedemel

2 tsk stødt kanel

4 tsk vanillesukker

1/2 tsk stødt hvidt peber

1 tsk bagepulver

1 tsk natron

Fremgangsmåde:

  1. Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft, så kan den varme op mens vi laver dejen.
  2. Bland smør og sukker sammen, gerne i en røremaskine og ellers med en håndpisker.
  3. Sigt melet i skålen og tilsæt kanel, vanillesukker, hvis peber, natron og bagepulver og rør rundt.
  4. Tilsæt fløden lidt efter lidt indtil dejen har den rigtige konsistens. Dejen skal være ret blød, men skal lige netop ikke klistre til fingrene. Det er ikke sikkert i får brug for al fløden, da mængden kan være forskellig alt efter hvilket mærke af mel i bruger.
  5. Hæld lidt mel på bordet og rul lange pølser af dejen og skær derefter dejen i små bidder og rul dem til små kugler. Kuglerne skal være på størrelse med de pebernødder man køber i butikkerne, de hæver lidt men ikke meget, så på den måde får i en pebernød der er en lille smule større end normalt.
  6. Læg pebernødderne på en bageplade med bagepapir med ca. en centimeters mellemrum. Bag herefter pebernødderne ca. 10-12 minutter i ovnen, en plade af gangen. Pebernødderne skal være en smule gyldne på toppen når du tager dem ud, så bliver de dejligt sprøde.
  7. Lad pebernødderne køle af, og herefter kan de spises eller pakkes i en kagedåse.
  8. Velbekomme.

 

5 ting jeg ikke kan undvære i mit køkken

5 ting jeg ikke kan undvære i mit køkken

 

5 ting jeg ikke kan undvære i mit køkken by agneteshule featuring KitchenAid

SKOGSTA
35 DKK – ikea.com
Min kurv som jeg fylder med mine forskellige olier, oliven, raps osv.

KitchenAid kitchen dining
2.175 DKK – amazon.com:
Min KitchenAid som er fuldstændigt essentiel når jeg skal ælte mit bagværk.

J A Henckels j a henckels knive
En god kniv er også et must når der skal snittes

Et fullsize fryseskab med god plads til at fryse rester, boller, brød osv. ned, så man altid har noget mad eller noget lækkert ved hånden.

Der er noget i luften

vandmelon (1 of 1)

Når jeg læser rundt på diverse blogs herinde, kan jeg fornemme, at jeg langt fra er den eneste der sidder derhjemme med et barn ramt af feber og kvalme. Derfor vil jeg lige dele et lille tip til, at få en lille prins eller prinsesse til at lidt ekstra væske midt i feberen. En god iskold vandmelon lige fra køleskabet er altid dejlig, og kan godt klemmes ned selvom man har kvalme.